Roskachestvo ने मक्खन में खमीर और मोल्ड की खोज की - 1BiTv.com

Roskachestvo ने मक्खन में खमीर और मोल्ड की खोज की

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का मूल्यांकन भी किया गया था।


Roskachestvo ने मक्खन में खमीर और मोल्ड की खोज की


Roskachestvo के विशेषज्ञों ने 82.5% वसा सामग्री के साथ सात ब्रांडों के मक्खन की जांच की। उत्पादों को रोगजनक सूक्ष्मजीवों, खमीर, मोल्ड, विषाक्त तत्वों (सीसा, कैडमियम, आर्सेनिक और अन्य), कीटनाशक, संरक्षक, साथ ही साथ लेबलिंग आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए सामग्री की जांच की गई थी। ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों (स्वाद, रंग, गंध और बनावट) का भी मूल्यांकन किया गया था।
इससे पहले, 2016 और 2018 में मक्खन निरीक्षण हुआ था। 2016 में, बड़े पैमाने पर 64 ब्रांडों का अध्ययन किया गया था। फिर, कई उत्पादों में, विशेषज्ञों ने बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड और यहां तक कि ई। कोलाई का एक दूषित संदूषण पाया। हालांकि, इस मिथक को दूर कर दिया गया कि निर्माता बड़े पैमाने पर प्राकृतिक दूध वसा को सब्जी के साथ बदल रहे हैं। 2018 में, दस टिकटों की जांच की गई। सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के उल्लंघन नहीं थे, और मिथ्याकरण के कोई मामले नहीं थे।

वर्तमान अध्ययन के परिणामों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले गए: सभी उत्पाद वनस्पति वसा के अतिरिक्त के बिना बनाए गए थे, वसा सामग्री घोषित मूल्यों से मेल खाती है (कम से कम 82.5%); उत्पादन में उच्च ताज़ा गुणवत्ता वाली पाश्चुरीकृत क्रीम का इस्तेमाल किया गया; कोई संरक्षक या रंजक नहीं पाए गए; तेल में उत्कृष्ट तापीय स्थिरता होती है - यह कमरे के तापमान पर दो घंटे तक अपना आकार बनाए रखता है। निर्माता उत्पाद के वजन के बारे में धोखा नहीं देते हैं - पैकेज पर कितने ग्राम बताए जाते हैं, इतना वजन होता है।
हालांकि, विशेषज्ञों ने एक ब्रांड के तेल में खमीर और मोल्ड की सामग्री में एक अतिरिक्त पाया। और यह तकनीकी विनियमन का उल्लंघन है "दूध और डेयरी उत्पादों की सुरक्षा पर।" उत्पाद की संरचना में उनकी उपस्थिति, रोसैकेस्टोवो में जोर देती है, न केवल उत्पादन पर सैनिटरी स्थितियों से जुड़ी हो सकती है, बल्कि भंडारण, परिवहन और बिक्री शासन के उल्लंघन के साथ भी हो सकती है।

जैसा कि रूसी डेयरी यूनियन लारिसा अब्दुल्लाएवा के मानकीकरण समूह के प्रमुख द्वारा समझाया गया है, तेल चर्मपत्र या पन्नी में पैक नहीं किया जाता है। और ऐसी पैकेजिंग आसानी से टूट जाती है। "जब व्यापार और रसद में भंडारण के तापमान का उल्लंघन होता है (फ्रीजिंग / डीफ़्रॉस्टिंग), नमी का निर्माण होता है - मक्खन का प्लाज्मा। प्लाज्मा मट्ठा के लिए संरचना के समान है और खमीर और मोल्ड के विकास के लिए एक अच्छा वातावरण है। ”विशेषज्ञ ने नोट किया। और उसने कहा कि भंडारण की स्थिति को न केवल स्टोर में, बल्कि घर पर भी देखा जाना चाहिए। यदि मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया है और पिघलाया गया है, तो आपको इसे फिर से फ्रीज नहीं करना चाहिए।
स्रोत: रोसिएस्काया गजेता


27.11.2020 07:25:35
(स्वचालित अनुवाद)






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