XXI अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी पीआईआर एक्सपो पास हो गया है - 1BiTv.com

XXI अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी पीआईआर एक्सपो पास हो गया है

इस साल प्रतिभागियों की एक रिकॉर्ड संख्या थी।


XXI अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी पीआईआर एक्सपो पास हो गया है


मॉस्को में, 24 सितंबर से 27 सितंबर तक, 21 वीं अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी पीआईआर एक्सपो आयोजित किया गया था। यह रूस और सीआईएस में सबसे बड़ी पेशेवर प्रदर्शनी में से एक है। इस साल इस कार्यक्रम में प्रतिभागियों की संख्या, प्रदर्शकों की संख्या, व्यापार कार्यक्रम के वक्ताओं और मेहमानों की संख्या में भाग लिया गया था। प्रत्येक वर्ष, प्रदर्शनी ने प्रमुख विषय को चिह्नित किया - 2018 में ऐसा विषय "गेम" था।

2018 में पीआईआर एक्सपो: 46,800 वर्ग मीटर है। मीटर; 742 आपूर्तिकर्ताओं - इटली, जर्मनी, चीन और तुर्की सहित एक रिकॉर्ड संख्या; 2 9 0 विशेषज्ञ; 256 घटनाएं; पूरे रूस से 41,900 आगंतुकों।

"पीआईआर" उद्योग की घटनाओं के बीच एक शीर्ष स्थान पर है, क्योंकि यह कई प्रारूपों को एक साथ जोड़ता है: प्रदर्शनी भाग और व्यापार कार्यक्रम कई क्षेत्रों में एक साथ समर्पित है। प्रदर्शनी में 4 विषयगत क्षेत्रों को दिखाया गया: "रेस्तरां", "होटल", "कॉफी" और "फ़्रैंचाइजिंग"। सभी दिशाओं को एक प्रमुख विषय - "द गेम" द्वारा पिछले वर्ष "नई पीढ़ी" के विषय की तार्किक निरंतरता के रूप में एकजुट किया गया था।

अब पूरी दुनिया नई पीढ़ी के लिए बदल गई है, और यह व्यापार में बढ़ती दिलचस्पी का कारण बनता है। अधिकांश उद्योग इस पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, और यह वाई और जेड है जो धीरे-धीरे बाजार में प्रमुख खिलाड़ी बन रहे हैं और यह बाजार उनके साथ एक आम भाषा खोजना चाहता है। खेल, संचार के रूप में, युवा लोगों के लिए समझ में आता है और आधुनिक दुनिया में जानकारी को समझने के लिए सबसे प्रभावी प्रारूपों में से एक है।

"इस तरह के रुझानों के कारण, आतिथ्य उद्योग नई वास्तविकताओं के लिए अनुकूलन और अनुकूलन के विभिन्न मॉडल पेश कर रहा है। पीआईआर एक्सपो के सह-संस्थापक ऐलेना मेर्कुलोवा कहते हैं, "हमने इसे अपने व्यापार कार्यक्रम में प्रतिबिंबित करने की कोशिश की और इसे यथासंभव इंटरैक्टिव बना दिया।"
प्रदर्शनी के ढांचे के भीतर, सम्मेलनों, संगोष्ठियों, मास्टर कक्षाओं और नए उत्पादों, स्वाद, कुक की प्रतियोगिताओं, कन्फेक्शनरों, सेवा विशेषज्ञों और कई अन्य लोगों के प्रस्तुतियों के साथ एक बड़े पैमाने पर व्यापार और शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित किया गया था। बड़ी कंपनियों, सरकारी अधिकारियों, प्रमुख विश्लेषकों और विशेषज्ञों के मालिकों ने सबसे ज्यादा दबाव वाले सवालों का जवाब दिया कि आज आतिथ्य उद्योग का सामना करना पड़ रहा है।

इस प्रकार, कॉफी उद्योग में एक प्रमुख प्रतियोगिता रूसी बरिस्ता चैम्पियनशिप 201 9 का मॉस्को क्वालिफाइंग चरण पीआईआर-कॉफ़ी साइट पर आयोजित किया गया था। यह एक महत्वपूर्ण प्रतियोगिता है, क्योंकि फाइनल को बोस्टन (यूएसए) में 201 9 विश्व बरिस्ता चैम्पियनशिप में भेजा जाता है।
इस साल, कॉफी बाजार के खिलाड़ियों और प्रदर्शकों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, यह लगभग 40% बढ़ी है। कॉफी की दुकानों के अलावा, पूरे रूस से रूसी ओबज़र्स्चिकोव की बड़ी संख्या थी।

कॉफ़ी शो में वक्ताओं ने बैरिस्ता हसल पोर्टल और एवरिस ब्रांड एंबेसडर के संस्थापक मैट पर्जर, परफेक्ट डेली ग्रिंड के संस्थापक और सीईओ, एंडी बेनेडिक्टर, क्रॉस्टर बिक्री प्रबंधक, माइकल पाकिन, डेड्रिच रोस्टर्स के अध्यक्ष, मैट पर्जर जैसे संस्थापक शामिल थे।
होटलियर के लिए, यह वर्ष भी बेहद तीव्र था, क्योंकि हमारे देश में सबसे बड़ा अंतर्राष्ट्रीय आयोजन हुआ - 2018 विश्व कप, जिसने पूरे उद्योग पर गंभीर प्रभाव डाला। यह उद्योग के लिए एक बहुत मजबूत और सकारात्मक भावनात्मक आवेग था। विशेषज्ञों के मुताबिक, सकारात्मक छवि जो दिखाने में सक्षम थी और विश्व चैंपियनशिप के दौरान जमा किया गया अनुभव आगे के विकास के लिए एक प्रोत्साहन होगा। "सम्मेलन" रूस के होटल - विश्व चैम्पियनशिप से पहले और उसके बाद जीवन "पीआईआर-होटल साइट पर विशेष रूप से इस विषय के लिए समर्पित था। अधिकारियों, पेशेवर संघों और होटलियर के प्रतिनिधियों ने उद्योग की मुख्य समस्याओं और उपलब्धियों पर चर्चा की, जिन्होंने विश्व कप का खुलासा किया, अद्यतित आंकड़े लाए और सबसे महत्वपूर्ण सवाल उठाया: "चैंपियनशिप विरासत के साथ क्या करना है? "
प्रदर्शनी के दूसरे दिन, मेट्रोपॉलिटन आतिथ्य उद्योग की ऐतिहासिक घटना, मॉस्को होटल कॉम्प्लेक्स का बिजनेस फोरम आयोजित किया गया था। मंच ने उद्योग की मुख्य समस्याओं को उठाया। दोनों कार्यक्रम पीआईआर-होटल केंद्रीय स्थल पर आयोजित किए गए थे। होटल प्रदर्शनी के पूरे व्यवसाय कार्यक्रम में 5 साइटें शामिल हैं: विजेता क्लब, लाभ प्रशिक्षण केंद्र, प्रबंधन प्रशिक्षण केंद्र, तैयार समाधान, हाउसकीपिंग।

सत्र के विशेषज्ञ थे: इगोर बुखारोव - फेडरल रिजर्व के अध्यक्ष, वादिम प्रसोव - फेडरल रिजर्व के उपाध्यक्ष, एलेक्सी तिखेंन्को - खेल और पर्यटन विभाग के होटल प्रबंधन विभाग के प्रमुख मास्को शहर, एलेक्सी खुडोबोरोडोव ( रोस्पोट्रेबनाडोजर), कैलिनिंग्रैड क्षेत्र पर्यटन मंत्री, इगोर फोमिन फेडरेशन काउंसिल), सेर्गेई दानिलिक - होटल के क्लब के अध्यक्ष, येकाटेरिनबर्ग, लाना क्लेयूवा (MATCH आवास), अन्ना कोसारेवा (कॉसमॉस समूह), तातियाना वेलर (जेएल), व्लादिमीर Poddubko ( एओ एडी निगम) और अन्य।
पीआईआर-रेस्टॉरंट की शैक्षणिक साइटों पर सबसे प्रासंगिक और व्यावहारिक व्यावसायिक प्रथाओं और मास्टर कक्षाएं आयोजित की गई थीं। घटनाओं को खंडों में विभाजित किया गया था, जिनके नाम स्वयं के लिए बोलते थे और परंपरागत दृष्टिकोण के साथ कैसे नवाचार और प्रौद्योगिकियों के साथ जुड़ते हैं, इस प्रवृत्ति को दर्शाते हैं: "गैस्ट्रोलोबोरेटोरिया", "इंटरएक्टिव। व्यापार "," प्रबंधन। नियमों के बिना और "," पिज्जा क्षेत्र "के बिना बजाना," महाराज। टीम गेम "," रेस्टॉरेटर। आगे क्या होगा?"।

क्षेत्र के विचारों के आगंतुकों ने बात की: साइमन टेलर - कोंडे नास्ट, बोरिस ज़ारकोव (व्हाइट खरगोश परिवार), व्लादिमीर पेरेलमैन (मुझे शराब की तरह इत्यादि) में अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां विकास निदेशक, अन्ना त्सफसमैन (डबलबी), एंटोन लाइलिन (टोर्रो ग्रिल) और बहुत सारे लोग।
विशेष रूप से इतालवी और जापानी व्यंजनों में गैस्ट्रोट्रेन्डम को बहुत अधिक ध्यान दिया गया था। पारंपरिक इतालवी के साथ संयुक्त विदेशी पिज्जा तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। पश्चिम में, वे अपने इतालवी व्यंजनों में सफलतापूर्वक हस्तक्षेप कर रहे हैं, पिज्जा, अनार का खजाना, शाक्षुकू और फ्रिक के साथ पिज्जा की सेवा कर रहे हैं। यह फैशन धीरे-धीरे हमारे देश में गति प्राप्त कर रहा है, इसलिए प्रदर्शनी में इतालवी प्रदर्शनी प्रस्तुत की गई और रूसी पिज्जा चैंपियनशिप आयोजित की गई, जहां सबसे अच्छा पिज्जा निर्माता एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे थे। इसके अलावा, जापानी व्यंजन पर एक विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम तैयार किया गया था, क्योंकि इसके पुनर्जागरण बाजार पर मनाया जाता है और शेफ से सुशी और कच्ची मछली के साथ काम करने में मास्टर क्लास की एक बड़ी मांग है।

कुक के लिए मास्टर क्लासेस आयोजित किए गए: एंटोन कोवाल्कोव (बेलुगा), रुस्तम तंगिरोव ("स्मोक्ड बार" और "टेरिबेर्का बार"), आंद्रेई शमाकोव (सवाना), रेजिस ट्रिगेल (साठ), तारस किरियेंको (टॉचे ') और अन्य।
पीआईआर फ्रैंचिस ने सबसे महत्वपूर्ण और रोचक चीजें इकट्ठा की ताकि बाजार प्रतिभागियों को सर्वश्रेष्ठ फ्रेंचाइजी मॉडल से परिचित हो सके और खुद के लिए सर्वोत्तम ऑफ़र मिल सके।
"प्रदर्शनी के परिणामों के मुताबिक, हम देखते हैं कि आतिथ्य उद्योग क्या ब्याज है। यह प्रतिभागियों की संख्या, विशेष रूप से कॉफी क्षेत्र में ध्यान देने योग्य है, और यह बताता है कि इस सेगमेंट में पूरी तरह से बाजार बढ़ रहा है। एक व्यापार कार्यक्रम के लिए बहुत अधिक मांग है, क्योंकि मौजूदा बाजार के खिलाड़ियों का प्रशिक्षण और अनुभव अविश्वसनीय रूप से मांग में है। एलेना मेर्कुलोवा कहते हैं, "लोग सीखना, विकसित करना और कुछ नया करना चाहते हैं, जिसका मतलब है कि हम सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं, और हमारे उत्पाद की मांग है।"
अगला पीआईआर एक्सपो 7-10 अक्टूबर को आयोजित किया जाएगा। शेफ "ब्रेकफास्ट शेफ" के लिए अंतरराष्ट्रीय प्रशिक्षण मंच के आगे, जो 18-20 जून को मॉस्को में आयोजित किया जाएगा।
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पीआईआर एक्सपो। जाओ, फ्लोर फ्रेश पायस, टमाटो, स्मोके, रोवाबो, जीआई मेटल, ली 5 स्टैगियन
गांव में कॉफी-कॉफ़ी हाउस, न्यूवा सिमोनेलि, बिजनेस रूस, हैमिल्टन बीच, फ्रैंको, ला मार्ज़ोस्को, मिडियन, महलकोनीग, एस्टोरिया, कॉफी ओडब्लूएल, रॉस्टर, कॉफी वर्कशॉप, कॉम्प्लेक्स बार, मॉनीन, स्टील, लिबी आईएसआई, विटामिक्स, गोर्मे स्टाइल , बोना विटा, कर्टिस, एसीएआईए, बैकबस्टर, पेंटियर, यूरेनिक्स, टी 'कॉर, हुट्टामाकी, लैम्बर्ट किचरी, चॉकलेट गर्ल
पीआईआर-होटल: खेल और पर्यटन विभाग, एफआरआईओ, फ्रंटडेस्क, आतिथ्य पेशेवरों का पहला क्लब, एरिको, वेयरो प्रोफेशनल, एलिट मोनोपोलि, एटीबीई, बेस्ट इवेंट्स नोवोफ्लोर, तारासा दुडर सेंटर।


04.10.2018 09:33:00
(स्वचालित अनुवाद)






22.04.2019 11:49:14

पवित्र सप्ताह

जब अंडे पेंट करने के लिए और ईस्टर केक सेंकना।
22.04.2019 11:41:20

नया GOST 1 मई से लागू होगा

रूस में, कम सड़क संकेतों को स्थापित करने की अनुमति दी गई।
19.04.2019 07:44:11

बिना युद्ध के

रूस ने परमाणु युद्ध को रोकने के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका की पेशकश की।
18.04.2019 05:56:03
17.04.2019 14:37:13

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गौरव की खातिर, ब्लॉगर्स फर्जी अपराध करते हैं, लेकिन सजा से बच जाते हैं।


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